全国養鱒振興協会は、全国の淡水産マス類養殖業者が集まった組織です。

作り方

1. 甘露煮は頭と尾もすべて角切りにする。
2. ごはんに小さじ2のサラダ油を混ぜたら、溶き卵1個分を加え、混ぜる（この時、卵かけご飯のようになっていればよい）。
3. 熱したフライパンに小さじ2のサラダ油を加え、②を炒める。パラパラしてきたら①の甘露煮とあさつきを加え、さらに炒める。全体が混ざったら、フライパンの端に寄せ、小さじ1のサラダ油を加え、残りの溶き卵1個分を入れて素早く混ぜ合わせ、Aで味を調える。

メモ

卵とサラダ油の一部を先に混ぜることで、よりパラパラに仕上がります。

汁物は、だし汁を使ってアレンジしたものを添えましょう。