全国養鱒振興協会は、全国の淡水産マス類養殖業者が集まった組織です。

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全国養鱒振興協会は、全国の淡水産マス類養殖業者が集まった組織です。このホームページから、ニジマスを中心としたマス類の養殖や料理方法、釣り場の紹介、組織活動など、いろいろな情報をご提供いたします。

美しい山々の谷間を流れる澄みきった渓流や、大地に湧き出た泉の水を、贅沢なまでにふんだんに使って育てられている養殖魚が虹鱒（ニジマス）です。

日本は豊かな森と清らかな水に恵まれており、全国いたるところに名水といわれる湧水や清流があります。そうした水のある場所には、ほとんどのところにマス類の養殖場があります。贅沢な環境で育つ魚なのです。このクリーンでヘルシーな魚たちをもっと良く知っていただきたいというのが我々養殖業者の願いです。

ニジマスが日本に移入されてから130年以上になります。鯉や金魚ほどの歴史はないものの、ニジマスも我が国における養殖魚種としては古い魚種と言えます。ニジマスは養殖や遊漁の対象として世界各地に移植され、現在では南半球でも繁殖しており、世界的にもポピュラーな魚と言ってもよいでしょう。

古来日本に生息するイワナ、ヤマメ、アマゴなどの在来マスも含めて、この愛すべき魚たちをいろいろな角度からご紹介します。水産関係者や釣り愛好者ばかりでなく、広く一般消費者の方々にも興味を持っていただけるホームページになるよう心がけてまいりますので、皆様のご支援、ご協力をお願い申し上げます。