全国養鱒振興協会は、全国の淡水産マス類養殖業者が集まった組織です。

作り方

1. みりんと酒を小鍋に入れて火にかけ、一度沸かしておく。
2. 一口大に切ったにじますを①としょうゆを合わせたたれに約10分漬ける。
3. ②の汁気を軽くきり、ボウルに入れ、一口大に切ったアボカドとAを加えて和え、皿に盛り、Bととびっこ(分量外)を散らす。

メモ

ポキとは「細かく切る」という意味で、ハワイの代表的なローカルフードです。
最後に散らすとびっこで塩分や味を調整しましょう。

ごはんにのせれば、「ポキ丼」に。